Самая популярная устрица Ближнего Востока! Они выращиваются в Оманском заливе близ города Дибба, где воды залива особо глубоко врезаются в побережье и образуют тихую бухту. Обилие солнечного света и теплые воды залива придают мякоти устриц Дибба бэй сладость, а горная река, впадающая в бухту, обеспечивает моллюскам богатый и разнообразный рацион. После вылова раковины устриц тщательно очищают, затем устрицы проходят аффинаж в течение трех дней. За это время из них вымывается лишняя соль, и моллюски охлаждаются до +10 °C.